清蒸黄花鱼(苏菜系菜品)

清蒸黄花鱼(Steamed yellow croaker),是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

做法介绍

材料

主料:黄花鱼

调料:料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

做法:

1、将葱切成丝、姜切丝;

2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

或者

美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼),也许和您以往的蒸鱼方法略有不同,但一样简单、一样美味。

原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。

清蒸黄花鱼做法:

1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

另外做法

原理

美食=原料×厨艺

巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。

原料

黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

营养价值

补充蛋白、延缓衰老、增进食欲。黄花鱼的营养价值:含有优质蛋白质,矿物质,脂肪,维生素B1、B2,及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效:

1、具有补充蛋白的功效,适于体质虚弱、消化功能差的中老年人;

2、具有延缓衰老,防治癌症的功效;

3、具有增进食欲的功效,适合儿童、牙口不好的老人食用。

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